アドバイス

さんまは今、場所によってはすごく獲れたというニュースを見ました。確かにマーケットの魚売り場に行くと、生とかいてあるもの、いったん冷凍したと思われるもの、両方見かけます。焼き魚もちろん、美味しいけれど、煮ても抜群に美味しいのが秋刀魚（さんま）。骨からの身離れがいいので、子どもから高齢者まで食べやすい1尾付けの魚ですね。

麦ごはんや山芋の汁物が青背の魚には合うので、楽しんでください。実山椒のない人は、粉山椒少々で代用して作る事ができます。