玉葱はみじん切りにする。

サラダ油小さじ１で炒めて、皿に取り出して冷ましておく。

【A】の溶き卵、牛乳にパン粉を混ぜ、しとらせておく。

ボウルに挽き肉、塩、胡椒を入れて混ぜ、【A】のしっとりパン粉と炒めた玉葱を加え、よく混ぜる。４等分する。

中の空気を抜くように両手で、手のひらに打ちつけるように、パシッとキャッチボールしながら、ハンバーグ形に整える。

フライパンを十分に温める。
サラダ油をなじませ、並べ入れ強めの中火で焼く。
並べたら、すぐに。もう一度ハンバーグの真ん中を少しくぼませるようにして整える。

こんがり美味しそうに焼き目がついたら、裏返して、もう片面も中火で焼く。

１〜２分焼いたら、湯をハンバーグの厚みの半分位まで注いだら、一気に強火にしていく。

フタをして強めの中火にして、蒸し焼きにする。

水分がほとんどなくなったらフタを取り、水けが完全になくなるまで焼き上げ、取り出します。

空いたフライパンにソースの材料をすべて入れ、火にかけ少しトロリとするまで、フツフツと煮立てる。

とろ〜としたら、ハンバーグにかける。
熱々を召し上がれ〜♪

残りの２人分は一つずつ、ラップに包んだ後、密閉容器か袋に入れて、冷凍保存すると、便利です。
※肝心の今夜のおかずが冷めちゃうので、食べ終わってからね。