餅を包丁で切ることは縁起が悪いことでしたので、木づちで固くなった鏡餅をコーンと割って、お汁粉に入れて食べていました。
商家の中では商売繁盛を祈り、鏡餅や酒樽もコーンと割って鏡開きとします。

また、武道を習っている人々は、鏡開きを稽古はじめとし、汁粉を食べることが習慣としてあります。ただし、お米屋さんで作ってもらったり、自家製の鏡餅は案外日持ちしないかもしれません。
そこは、あまりこだわらなくても良いかもしれませんし、カビが生えないように、この日の為に、餅を冷凍保存しておく方法もありますね。

• おしるこ

  

  大昔からある、日本の代表的な和のおやつです。白玉でも餅でもＯＫ。

• ぜんざい

  

  豆をつぶさないようにコロコロころりんと煮てくださいね。

• 黒糖汁粉

  

  黒糖好きならこのコクをぜひ味わいたいものです。甘さはしっかり目に。

• 草団子ぜんざい

  

  ヨモギはもう少しあとの春。いまは春菊を使いましょう。

• まな板いらずの豚汁

  

  稽古事の事始めには、みんなでお腹の満足するもので喝を入れていきましょう！

• けんちんうどん

  

  おなかいっぱい食べたい人には、うどんを入れてドーンと作りましょう。

• ほうとう

  

  山梨の郷土料理です。かぼちゃは必須、風邪知らずのお野菜ですよ。

• 簡単すいとん

  

  粉ものは体が温まります。気合も大事ですが、帰り道は温かくしてね。

• 小松菜餅

  

  餅の好きな人は、しばらくブームに火がつきますよね。レパートリーは広い方が楽しい。

• 白ごま餅

  

  コクのある摺った胡麻に、やわらかな餅にたっぷり絡ませます。

• 甘味みそ餅

  

  懐かしい甘〜い味噌味に絡んだお餅を海苔の帯で巻いちゃう。

• かきもち

  

  正月のお餅を乾燥させて、いい油でサクッと揚げます。たまらない美味さです。