中国の美しい湖、西湖の情景を映したと言われるスープです。
豆腐を炒めるときかみなりが!
魚介の旨味いっぱいのおかずス-プ。
けんちんはね、ホントは肉は入っちゃいけないのです。いわゆるルール破りのけんちん。
魚介の旨味いっぱいのおかずス-プ。
爽やかな酸味のある、コクのあるスープです。
繊維を断ち切ることで、汁は野菜のエキスがいっぱい。
ゆるーいとろみとたっぷり薬味で体がポカポカ。
ツルリン豆腐と皮剥き茄子の食感が優しい。
江戸時代の庶民の定番料理の人気者だったそうです。なぜか今は消えました。