明治・昭和は、カツレツといえばビーフカツのことでした。トントンと叩いて肉をのばして、こーんな大きくして揚げてみました。肉を広げると、少々固い輸入赤身肉でもそれなり美味しく作れます。チキンカツは昭和から平成へと時代の変化とともに、胸肉にチーズを挟んで衣で揚げたちょっと贅沢版のカツへと嬉しいバージョンアップ。

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  ビーフカツレツ

  たたいて伸ばすから柔らかくなるし、見た目のボリュームもアップ！

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  チーズチキンカツ

  あっさり胸肉とは思えない充実感。