鶏もも肉は、むね肉と比べると、コクのある肉の部位。

美味しいけれど、カロリーが高いのがタマニキズ。

肉の厚みのある部分に黄色い脂が入り込んでいて、ダイエットのテーマ、ぽっこりお腹の原因なるもの。これは味としても美味しくない。

肉の皮側でない方に、包丁をスッスッと入れると、中から黄色いニュルッとしたものが。これが脂。

これを引っ張って切り落とす。皮と身の近くにもあることがあるが、これも取れたらカロリー表示に出ている数字よりもさらにカロリーダウンされる。