春雨は、日本産と中国産では原材料ももどし方も違うので
袋の説明をまずしっかり読むこと。
もどったら水で洗い、水けをきったらなるべく早く使うこと。
のびてくっついてしまう。

味は同じようなものだが、日本製はいも類のデンプンなので、もどしすぎるとホニャホニャになる。中国の春雨は緑豆を使っているのでコシが強い。ただし油で揚げるときは日本製に限る。中国製は揚げてもパアッとふくらんでくれない。
袋から出すとき、必要な分だけキッチンばさみで使いたい分だけパッチンと切るとラク。