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切り方
基本の切り方
小口切り
“小口切り”とは、繊維を断ち切るように端から細かく刻んでいくこと。そばの薬味のネギが代表的な小口切りです。
小口切りといういい方は、ふつうの長ネギや、あさつきなどを含めた細ネギ類に使い、きゅうりサイズの太さになると輪切りと呼び、みじん切りとも味や形が異なります。
宝そば
そばに焼豚がのってるなんて、嬉しいね。
ねぎトロイタリアン
ねぎとろはジャパニーズだけにあらず!!
納豆汁
刻み納豆のとろーり汁で体が温まる。