夏のセロリは冬の色白セロリさんと違って、軸部分がきれいな緑色をして、なかなかワイルドなお姿をしています。また少し硬いので、生より火を通す方が美味しく、量も食べる事が出来ます。

また、葉は捨てずに刻んでサラダやスープ、シチューの香り付けに使って下さいね。一層風味が増しますよ。

個性的な香りが魅力のセロリは、ビタミンＡとカリウムが豊富な野菜です。カロリーが低いため、太るのを気にしなくても良い食材でもあります。他にも、イライラ解消や鎮静作用があるだけではなく、高血圧予防や、動脈硬化予防にも効果があり、葉には、カロテンが多く含まれているのも魅力的です。

• イカとセロリのクコ炒め

  

  それぞれの良さが最大限に生きる一皿です。

セロリの香りは涼やかで、気分を落ち着かせてくれます。調理をする人は、食べる人だけの人よりもセロリの香りを嗅ぐ時間が長いので、お得な効果が期待できそうですね。

セロリは買ったら茎と葉に分けて、それぞれをビニール袋に入れて、冷蔵庫に立てて保存しましょう。

調理の際は、葉がついていた方から根元に向けて、筋を包丁に引っ掛けてスーッと取り除きましょう。

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  いかとセロリの生姜味

  セロリといかを生姜入りの甘酢で和えた爽やか小鉢

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  ガーリックスープ

  いやはや、シンプルなおいしさよ。