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下ごしらえ
野菜の下ごしらえ
大根
↓大根おろし
大根おろし
大根おろしは、食べる直前におろすほうが断然うまい。
一番向いているのは、大根の真ん中あたりで、しっぽに近くなるほど辛いです。
大根おろし器の使いにくいものは、おろすのがいやになりますが、使いやすいのだと気軽におろすようになるから不思議。
大根をおろすときは、背筋をピッと伸ばし、へそにグッと力を入れ、まじめに取り込むとおろしやすいし、疲れません。力のある人に頼むと、とても早いですが、粗い大根おろしになることがあります。また、皮のままおろす人もいますが、構いません。
さんまの塩焼き
秋はやっぱりさんまの塩焼き。