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切り方
基本の切り方
くし型切り
玉ねぎ、かぶ、レモンなど球形の材料に使う切り方のこと。
包丁を斜めに入れ放射状に切る、煮込んでもくずれにくい切り方のこと。レモンのくし型切りがおなじみですね。
塩ガーリック唐揚げ
塩の種類に凝ってみるのも又、楽し
玉ねぎのカレー炒め
ベーコンのうま味がなじんだ玉ねぎがほどよくしんなり。
かぶのしょうゆ漬け
かぶの甘みと、ポリッ、カリッと食感が心地よい
